初めてシフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。
強力粉を入れたプロ仕様のシフォンケーキが作れます。
シフォンケーキを手でケーキ型から外すのもプロと同じようにできます。
食べる時は、泡立てた生クリームを添えてそれを少しつけて食べると美味しさ倍増です♪(グラニュー糖を入れなくても美味しいですが、甘いものが好きな方は生クリームの10％のグラニュー糖を目安として入れたら良いと思います。)
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材料(17㎝型)
※卵はMサイズです。
卵黄 4個
グラニュー糖 20ｇ
植物油 50ｇ
牛乳 90ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉 40ｇ
強力粉 35ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
卵白 4個
グラニュー糖 50ｇ
作り方
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜる。
②植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)
⑥17㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。
⑦170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
⑧逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。
注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。
material(17cmchiffon round mold)
4 Egg yolk
20ｇ Granulated sugar
50ml Vegetable oil
90ml milk
Vanilla essence a little
40ｇ Flour
35ｇ Strong flour
3ｇ Baking powder
4 Egg white
50ｇ Granulated sugar
◆動画内で使用した17㎝シフォン型です。
アルミ プレス シフォンケーキ型 底取 17cm ＜WSH01017＞
https://a.r10.to/hN1Oz7
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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▼他にも初めてでも作りやすいスイーツがありますのでご覧ください。▼
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シフォンケーキ動画情報
| タイトル | 初めてのシフォンケーキの作り方【初心者必見！】これであなたもプロの味How to make a chiffon cake For the first time make chiffon cake |
|---|---|
| 説明文 | 初めてシフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。強力粉を入れたプロ仕様のシフォンケーキが作れます。シフォンケーキを手でケーキ型から外すのもプロと同じようにできます。食べる時は、泡立てた生クリ... |
| 公開日時 | 2018-09-21 18:00:07 |
| 長さ | 08:40 |
| 再生回数 | 890055 |
| チャンネル名 | HiroMaru CooK TV |
| チャンネルURL | https://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w |
| 動画サムネイル |     |
| 動画URL | https://www.youtube.com/watch?v=x4gW_fkbQv4 |
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